水鋪蛋的做法如何不散

要想蛋清不散首先鍋中放入清水。待鍋中冒煙，水還沒燒開時，打入雞蛋。

待鍋中蛋白慢慢凝固時，用鏟子，輕輕的鏟底，防止雞蛋燒糊。

將雞蛋翻面，繼續煮至水開，加入小半碗水繼續煮。

煮3-5分鐘後，喜歡吃嫩蛋的親就可以起鍋了。

用料：雞蛋。

１、雞蛋在開水裏泡一分鐘左右，開水要沒過雞蛋。

２、鍋內水燒開，輕輕敲入雞蛋，小火哦！煮三分鐘就是糖心蛋，蛋白不會太散，緊密貼着蛋黃。

３、完美出鍋。