地鍋燉大棗的做法大全

食材

五花肉 500克 、 油 3勺 、 老抽 1勺 、 料酒 1勺 、 八角 6顆 、 乾紅棗 5-10顆 、 生薑 10克 、 冰糖 1顆 、 乾紅辣椒 5克 、 生抽 1勺

烹飪步驟

步驟1

五花肉清洗乾淨後切2釐米見方的塊兒。

步驟2

準備好調料

步驟3

乾紅棗5-10顆用清洗沖洗乾淨備用。鍋中放入清水把水燒開去除五花肉的血水。

步驟4

五花肉在燒開的熱水中焯燙一下即可撈起。

步驟5

撈出五花肉瀝乾水分，鍋中放入3湯勺油。

步驟6

待油温升起將五花肉置於油鍋中煎炸

步驟7

放入乾紅辣椒和八角。煎炸好的五花肉盛出，瀝乾油分備用。

步驟8

烹入一勺料酒，翻勻炒香。

步驟9

把一勺生抽放入鍋中後稍微加一點水，用小火燉煮10分鐘。

步驟10

放入一勺老抽，肉塊放進鍋中迅速翻炒至肉上色

步驟11

將冰糖放入鍋中，快速翻炒至糖色均勻的裹在五花肉上。 

步驟12

焯好糖色的五花肉裏放入一勺鹽。

步驟13

把洗淨的紅棗放進五花肉中，大火燒開後轉小火燜煮一個小時

最後一步

紅棗燒五花肉收汁關火撒入適量的胡椒粉即可。

地鍋燉大棗的做法大全

食材：鮮紫蘇葉10克，生薑3塊，大棗15克

做法：

1、大棗放在清水裏洗淨，然後去掉棗核，再把姜切成片。

2、將鮮紫蘇葉切成絲，與薑片、紅棗一起放入盛有温水的砂鍋裏用大火煮。

3、鍋開以後改用文火燉30分鐘。

4、然後將紫蘇葉、薑片撈出來，繼續用文火煮15分鐘即可。