五香餅的做法

用料

麪粉 250克

温水 150克

酵母 3克

五香粉 1勺

鹽 1勺

花生油或者豬油 抹勻就行

家常五香餅的做法步驟

步驟 1

把面揉勻以後，發酵到兩倍大，擀開

步驟 2

撒鹽 五香粉 葱花 油，這裏的葱花就是調味的，想做葱油餅直接把葱花和油用炸過葱的油替換就可以了，按照切開的地方疊起來，會分層

步驟 3

餅型不用在意，疊好擀開，就是長方形的餅，也可以這樣跟摺扇子一樣疊起來，然後捲起來，這樣做出來跟千層餅差不多，不發麪做出來也好吃。

步驟 4

圓形的會有很多層，長形的疊了幾層就有幾層，不需要油酥，懶人快手，做出來味道香香鹹鹹，可以直接吃了

1、準備麪粉600g左右，食鹽少許，食用油少許，五香粉一小勺，雞蛋1個。

2、準備一個較大的乾淨容器，倒入500g左右的麪粉，在麪粉中打入一個雞蛋（這樣做的餅又香又酥脆），加入少許鹽，倒入少許食用油。

3、然後一邊加入清水一邊沿着順時針這個方向攪拌，千萬不要把清水一次性加完，因為這樣不好控制麪糰的軟硬。

4、攪拌至容器中已經沒有乾麪粉了之後，將其取出放在砧板上，用手輕輕地揉，直到揉成光滑麪糰即可。

5、然後在麪糰上塗上少許的油，用保鮮膜覆蓋在裝着麪糰的容器上，放一邊靜置1個小時左右。

6、在醒面的空隙間準備好油酥，另外準備一個乾淨的容器，倒入100g左右的麪粉，加入少許的鹽和五香粉，然後在乾燥的鍋中加入適量的油，並加熱至8分熱左右。

7、將熱油倒入，然後用筷子沿着一個方向拌勻，這樣油酥就做好了。

8、將醒好的麪糰拿出來稍微揉搓排氣，然後用擀麪杖擀成長方形的面長條，稍微厚一點，然後用刀切成小長條，並將每個小長條用擀麪杖再擀成薄薄的長條。

9、然後在上面均勻地塗上油酥，從一邊捲起，邊卷邊輕輕的拉扯，可以多卷幾層這樣做出的餅比較酥脆。

10、面長條卷好之後將其稍微壓平，蓋上保鮮膜，放一旁靜置半小時左右，然後將電餅鐺提前預熱至170度左右，在上面塗抹少許的食用油，然後將卷好的面長條輕輕按壓依次放入，炸至兩面都是金黃色即可食用。