麪粉200克，加鹽2克，酵母粉2克，油10克，用120克水和麪，和成不軟不硬的麪糰。醒發30分鐘。30分鐘後將面放在案板上揉勻。擀成大薄片，均勻撒鹽，十三香，油。
將面片捲起，就成燒餅劑子，按扁擀開，醒十分鐘。
電餅鐺預熱抹油，將燒餅餅胚放入，按大餅鍵，時間到後翻面，兩面金黃即可出鍋。
用料：普通麪粉 500g、鹽 6g、食用油 50g、温水（30-40度） 300g、油酥適量 、普通麪粉 80g、鹽 6g、五香面 一小勺、熱食用油 75g
做法：
1、麪粉放入盆中，加入食鹽。
2、再加入食用油，用筷子攪拌均勻，加入温水，用手試一下水温和即可，用筷順時針慢慢拌勻。
3、然後攪拌至沒有乾粉，和成麪糰，表面抹油，覆蓋上保鮮膜，靜置一個小時。
4、製作油酥，麪粉中加入食鹽和五香面，喜歡鹹香味重一點的可以多加五香面調味道。
5、澆入熱油，攪拌均勻，混合好的油酥要有流動性，不行的話就多加油。
6、麪糰醒好後揉成長條，分割成大小均等的小面劑。
7、取一個面劑子，扯成特別細長一條，用擀麪杖擀成薄薄的麪皮。
8、均勻抹上一層油酥，外邊處不要抹太多。從一端捲起，邊卷邊向上下左右輕扯，破了也不用怕，這樣捲起來油酥燒餅的層數會很多。卷好的麪糰鬆弛五分鐘。
9、餅胚卷好，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。
10、鬆弛過後，將餅胚按平，電餅鐺預熱，燒餅兩面各塗抹一層食用油，放入電餅鐺。
11、大約4分鐘後，一面烙黃後翻面，再烙4分鐘，兩面金黃即可出鍋了。
12、層層油香，酥掉渣的香酥燒餅出鍋啦！！ 幹吃都好吃~
食材用料
酵母10克，麪粉500克，黑芝麻100克，十三香1勺，玉米油適量
做法步驟：
步驟 1
麪粉中加入酵母粉混合
步驟 2
加水活成麪糰，靜置20分鐘發酵
步驟 3
做油酥：在小碗中放3勺麪粉，加入少許十三香和鹽（或椒鹽）
步驟 4
用少許油在火上加熱後倒入碗中並快速攪勻，油酥即完成製作。香味撲鼻
步驟 5
發酵好的面搓揉出裏面的大量空氣，然後等分成8個
步驟 6
單個麪糰加入做好的油酥用擀麪杖擀成圓形並加上黑芝麻提香
步驟 7
放入電餅鐺上加熱烤制
步驟 8
美味的掉渣香酥燒餅出品啦
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