1、、295克麪粉分為3份：麪粉（油酥）90克、麪粉（餡）5克、麪糰200克 麪粉200克加水100克和酵母，揉成光滑麪糰
2、、靜置發酵約兩倍大
3、、麪粉90克中加入豬油
4、、揉成團，蓋上保鮮膜醒一會兒
5、、面發好之後取出麪糰，案板上撒上乾麪粉，揉一下面團至光滑
6、、將油酥放到麪皮上
7、、用麪皮把油酥包起來
8、、擀成長方形
9、、從一端捲起來，捲成長條狀
10、、切成大小相等的段
11、、捏一下兩端，並將面段摁扁
12、、取出紅糖放到碗中
13、、加入麪粉5克，並將麪粉和紅糖混合
14、、搗碎，做成紅糖餡
15.、用擀麪杖擀成圓形，加入紅糖餡
16.、、口捏緊
17、、擀成薄圓形的餅狀
18、、依次完成所有工作
19、、白砂糖和清水調成糖水，用刷子在每個餅上刷上糖水
20、、撒上一層白芝麻
21.、用擀麪杖擀一下，這樣烤好之後芝麻就不會掉了
22.、放到烤盤上
23.、烤箱上下火170度預熱五分鐘
24.、烤盤放入烤箱中，170度烤20分鐘即可
25.、酥的掉渣啊
將麪粉、酵母、水放到容器裏。
步驟2
揉成光滑的麪糰，覆蓋保鮮膜放在温暖處
步驟3
黃油軟化。加入麪粉。
步驟4
揉成油酥麪糰，放置備用。
步驟5
紅糖加入麪粉
步驟6
調成內餡。
步驟7
面發好之後取出麪糰進行排氣。
步驟8
將揉好的麪糰擀成餅狀，把油酥包進去。
步驟9
口朝下放置好。
步驟10
用擀麪杖擀成麪皮。
步驟11
從一端捲起來，捲成長條狀。
步驟12
切成雞蛋大小的面劑子。
步驟13
擀成手掌大小的麪餅。
步驟14
放入紅糖餡，把口捏上。
步驟15
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