宿遷毛薑的醃製方法

1、毛薑洗淨控幹，切成約1-2mm的片狀。注意一定要把水控幹再切。

2、將蒜去皮洗淨、控幹備用。

3、尖椒洗淨控幹後用剪刀沿縱向將尖椒切一個口。方便下一步醃製。

4、將甜油、醋、雞精放下鐵鍋，煮沸。自然冷卻至室温。

5、準備一小壇，將毛薑、尖椒、蒜及煮好的調料一塊放入，攪拌，保持 調料液麪稍高，蓋好蓋子靜置。隔一至兩天翻拌一次，一星期後即可食用。