主料：
豬腳1個
胡蘿蔔1根
黑木耳適量
生薑片適量
香葱碎適量
輔料：
鹽適量
黃酒適量
做法：
1、 豬腳剁成塊，清洗乾淨，浸泡2小時以上，中途換水，去除血水。
2、 冷水下鍋焯水。水開後略煮。
3、 撈起清洗乾淨，瀝乾水分。
4、 豬腳放入燉鍋，加清水適量，加入薑片、黃酒。
5、 蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉1小時左右。
6、 燉至豬腳軟爛。
7、 泡發的黑木耳撕成小塊，胡蘿蔔切 小塊。
8、 胡蘿蔔、黑木耳放入鍋中，加鹽調味後繼續燉至胡蘿蔔軟爛即成、關火前撒葱碎
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