蒜蓉豬肝羹

豬肝適量

輔料

青辣椒適量

紅辣椒適量

蒜適量

姜適量

配料

料酒適量

澱粉適量

鹽適量

雞精適量

醬油適量

1、 豬肝切片，反覆沖洗，直到水清為止

2、 水沸後，下入肝片燎水。倒入少許料酒去腥

3、 青、紅辣椒切小段備用

4、 姜切絲、蒜切片

5、 沖洗乾淨肝片的血末，將料酒、鹽、雞精和澱粉與肝混合抓勻

6、 鍋中坐油，蒜片和薑絲爆香

7、 青紅辣椒炒香

8、 肝片入鍋翻炒，出鍋前倒入適量醬油、鹽、雞精即可