芹菜餡蒸餃怎麼做

先將面開水燙1/3，再加涼水和好醒着，驢肉一斤洗乾淨，剁成肉餡放盆中備用，芹菜去掉老葉洗乾淨，鍋中燒水燙一分鐘，涼水過涼，撈出來擠出多餘水分，切成餃子餡兒，肉盆中稍放點水，攪拌均勻，再放食用油，葱花，薑末，雞精，五香粉，鹽，生抽，繼續攪拌均勻，倒入芹菜餡兒，攪拌均勻。再將面揉一揉，揪成小劑子，擀成餃子皮兒，蒸餃就可以包了。

我通常在家裏會給爸爸媽媽做芹菜肉餡蒸餃。蒸餃的精髓就在餡上。首先，要薄皮大餡，一口下去有汁水！非常的好吃！我分享一下如何調製蒸餃餡。芹切碎備用，肉餡裏放生抽和一點蠔油，鹽和胡椒粉生薑，加一個雞蛋朝一個方向攪拌，直到比較粘稠了，加入芹菜和海米！這個餡就做好了！