主料:烙餅半斤、圓白菜半顆、綠豆芽120克、豬裏脊肉150克、大葱少許、花椒少許、紅辣椒3根。
調料生抽2湯匙、老抽1湯匙、澱粉、料酒少許、雞精少許、醋適量、香油少許，蒜沫少許。
做法:1、豬裏脊肉片片切絲。
2、肉絲用、料酒、鹽、水澱粉抓勻醃漬，加少許油拌勻，一會不粘鍋。
3、將烙餅切成絲兒。
4、圓白菜切細絲，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。
5、鍋燒熱中做油，4成油温下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用。
6、鍋中留底油，炸香花椒粒，關小火，煸香葱花。
7、放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒，翻炒至稍稍有水滲出。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒。
9、用蒜末、葱花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調成汁，這一部很關鍵，因為這樣才能炒出味來。
10、倒入調料烹出香味。
11、將原料翻炒均勻。
12、放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱。
13熱氣一上來迅速翻炒均勻關火，裝盤即可開吃了。
主料
烙餅半張
豬裏脊肉適量
圓白菜適量
黃瓜半根
輔料
葱適量
幹辣椒適量
配料
鹽適量
雞精少許
料酒少許
生抽少許
澱粉少許
1、 隔夜烙餅切成條
2、 圓白菜洗淨切絲
3、 黃瓜洗淨切絲
4、 豬裏脊肉切絲，將肉絲用料酒、鹽、澱粉、生抽抓勻醃製5分鐘
5、 幹辣椒切段
6、 葱切葱花
7、 鍋內熱油，將肉絲倒入迅速滑散，變色後撈出待用
8、 底鍋倒些許油，爆香葱花、幹辣椒
9、 倒入餅絲翻炒
10、 餅絲均勻裹滿油後放入圓白菜炒至塌秧
11、 再將肉絲倒入炒勻
12、 最後放入黃瓜絲，加鹽、雞精調味即可
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