羊雜火燒做法

原料：羊雜半成品500克、香菜1小把、葱半根、姜1小塊

調料：醃韭菜花10-15克，腐乳2塊，芝麻醬3勺、鹽適量、蒜1頭、辣椒油適量

做法：

1、蒜切成末，放入沒過蒜末的清水備用(如果將蒜搗成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根據個人口味)

2、取出3勺麻醬逐次滴入少量清水攪拌直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可，鍋中加入半鍋水，大火燒開放入葱段和薑片煮沸。

3、葱洗淨切段、薑切片、香菜切3-5釐米的段，芝麻醬、韭菜花和腐乳和成麻醬料備用

麻醬料製作：

放入韭菜花(這個完全根據個人加多加少)拌勻，加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2-3分鐘關火

4、盛出一碗羊雜湯加入2-3勺麻醬料，放入香菜末

5、倒入1勺蒜汁，加入鹽調味，根據個人口味加入辣椒油拌勻即可。