羊雜麻辣燙做法

用料:

羊雜500克、火鍋底料1/3包、草果1顆、八角2顆、花椒1撮、幹辣椒5個、香葉5片、桂皮1小片、香菜3根、姜4片、砂仁2顆、鹽1勺

步驟 1

開水加入料酒，薑片，下羊雜焯水3分鐘。撈起洗淨

步驟 2

鍋裏到入油，將底料或者郫縣豆瓣醬倒入鍋內煸出紅油，一定要小火哦，煸出紅油以後放入薑片，草果，香葉，幹辣椒花椒桂皮等等，炒1分鐘以後加入羊雜，翻炒均勻以後倒進高壓鍋，倒沒過羊雜的水，適量的鹽，扣上鍋蓋上汽以後再壓40分鐘。完工。