蝦煮年糕的做法

1、用料:大蝦300克，手指年糕2條，料酒適量，鹽1小勺，生抽1勺，油適量，白芝麻1把，葱花適量，老薑1小塊。

2具體步驟:

步驟一：先準備好材料後，先把兩條年糕沖洗乾淨後切成薄片。取一鍋，加入適量水煮開後把切好的年糕放入鍋中煮一下後撈出放入涼開水中。

步驟二：然後將買回來的明蝦去掉蝦頭和泥腸，在蝦背上剪上一刀，清洗乾淨。

步驟三：準備炒鍋，將炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量油，放入老薑煸出香味後把清洗乾淨的明蝦放入鍋中，翻炒後加入適量料酒去腥。

步驟四：然後再加入一小勺鹽和一勺醬油炒勻。加入適量水煮開後把煮好的年糕放入鍋中。

1，蝦洗乾淨，薑絲切，蒜切片，葱切段，芹菜切段年糕入開水鍋中煮至8成熟（煮1-2分鐘變軟）放冷水下衝涼瀝乾備用

2，鍋燒熱後稍微多放一些油燒熱，爆香薑絲蒜片葱段後，依個人口味加入1-2勺辣豆豉醬炒兩下，接着加入明蝦翻炒至蝦身全部變紅，投入芹菜炒至8成熟，最後加入年糕，調入鹽，雞精，適量糖，蠔油，生抽少許翻炒均勻即可。