水煮鹽水蝦的做法

首先將海蝦剪去蝦足，用竹籤挑去蝦線，用清水將海蝦清洗乾淨。

然後鍋中加水，薑片，料酒，滴幾滴白醋，鹽大火燒開後，將海蝦放入煮五至六分鐘後，將海蝦撈出用涼水沖洗，能保持蝦的鮮嫩度，然後將海蝦擺盤。

材料

新鮮河蝦500克，鹽15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克

做法

1、新鮮河蝦去須、腳，洗淨後入開水鍋內。

2、在燒開之前，鍋內先加入葱、姜味精、料酒、鹽、花椒等調料，燒開後將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮熟。

3、而後連湯一起離火裝入碗中，冷卻後盛入盆內即可。

第一步：選鮮活的大蝦，買回來之後將蝦清洗乾淨，挑去蝦線，將蝦全部處理好之後清洗乾淨瀝乾水分放到一個大碗裏，放入適量的葱段和薑片，倒入適量的料酒攪拌均勻，醃製5分鐘，去除腥味。

第二步鍋中倒入適量的清水，大火將水燒開之後放入醃製好的蝦，放入葱段和薑片煮10分鐘左右，煮到蝦變成紅色，蝦身變彎曲之後就可以撈出來了。

第三步：姜蒜切碎放到一個碗裏，加上適量的生抽和香醋，再加上適量的芝麻油攪拌均勻作為料汁，鮮美的蝦肉配上料汁，太鮮美了。