食材：
蠶豆 300克，大蝦 400克，胡椒粉 1克
大葱 少許，生薑 少許，鹽 5克
生抽 1勺，白糖 少許，水澱粉 適量
做法：
將蠶豆皮剝掉，當然你也可以不剝。因為我家有兩個小朋友，為了口感更嫩，我把皮去掉了。
大蝦剝成蝦仁後開背，取出腸線。
加入2克食鹽抓勻，再加入1克澱粉和少許胡椒粉抓勻醃製10分鐘。
奶鍋中加適量水燒開，放少許食鹽，滴幾滴食用油。放入蠶豆煮至8成熟。盛出備用。
炒鍋燒熱後加入適量食用油，爆香葱姜。
放入蝦仁翻炒定型。
放入蠶豆仁翻炒均勻，加入少許食鹽，生抽，一點點白糖提鮮。
淋入少許澱粉水燒開後即可。
主料
蠶豆適量
蝦適量
輔料
水適量
料酒適量 澱粉適量 雞精適量 食鹽適量 植物油適量
步驟1
將新鮮蠶豆先剝開豆夾，再剝去豆殼去豆肉，把蠶豆肉洗淨
步驟2
然後將蠶豆肉放入盤子裏，鍋裏水開後，隔水蒸熟
步驟3
把蒸熟的蠶豆放入調理機裏，攪打成豆泥狀
步驟4
新鮮蝦剝殼去蝦泥腸線後，加料酒，生粉拌勻醃製片刻
步驟5
熱油鍋，將已經切好的蝦肉丁，倒入油鍋裏滑熟
步驟6
最後將蠶豆泥倒入蝦肉湯水裏，加鹽，雞精攪翻入味即可。
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