沙蟲幹牛鰍魚湯
基本材料：沙蟲2兩，合掌瓜1斤，瘦肉4兩，牛鰍魚1條，茨實1兩，淮山5片。其實昆蟲有很多是補品，如禾蟲、蠍子及今次用來煲湯的沙蟲，沙蟲是產於湛江海域一帶，新鮮的沙蟲用來白灼有鵝腸和土魷的鮮味，而幹最好用來煲湯了，湯味清甜又滋陰，是體弱人士的最佳清補食療。而此湯除了有湯飲之外，還有合掌瓜吃。
做法：
1、沙蟲幹先用水浸軟，剪開清洗沙蟲中之沙。
2、瘦肉洗淨，出水。牛鰍魚去鱗，洗淨，用少許油把兩邊煎至微黃色。
3、茨實及淮山先用水浸軟。
4、合掌瓜去皮去核，洗淨，切開大塊。
5、鍋中注入適量清水，加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉慢火煲3個小時即可，加鹽調味，即可趁熱飲用，合掌瓜可用醬油蘸來吃。
沙蠶放入淡水吐沙後，用竹筷從尾部插入，將內臟翻出，用清水漂洗乾淨，放入沸水稍氽倒出，瀝乾水分後切成長3釐米的段備用，五花肉切成長2.5釐米、寬2釐米的薄片洗淨備用
2、炒鍋燒熱放入切好的五花肉、薑絲、葱段煸香，加雞湯、水燒+開，加入沙蠶加蓋再用小火燒3分鐘加青蒜，再燒1分鐘，最後加老酒、鹽、味精、白糖調味出鍋裝盤即成。
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