湖南新化米粉肉怎麼做

湖南新化米粉肉的做法

【主料】豬肉650克、土豆100克、小米100克

【輔料】生抽20毫升、料酒10毫升、鹽3克、白糖5克、雞粉3克、姜8克、大料5克

步驟：

1、豬肉洗乾淨，瀝乾水

2、切成稍微厚些的片

3、碗中加生抽，加料酒、加鹽、加白糖

4、加雞粉攪拌均勻成醃料汁

5、料汁倒入裝有豬肉的盆中

6、加薑片，攪拌均勻，讓肉片均勻裹上料汁，放入冰箱醃製4小時

7、小米炒香，晾涼後加工成小米粉

8、小米碎倒入醃製好的肉片中，讓肉片均勻裹上小米粉

9、土豆去皮洗乾淨切成片放於大碗中

10、將肉片放到土豆上

11、蒸鍋加水，大碗入鍋蒸，蒸熟即可享用。

米粉肉怎麼做材料大米50克，五花肉250克，花椒少許，生抽15克，老抽8克，黃酒15克，白糖5克，鹽3克，水20克左右做法1.大米加入花椒炒香2.然後裝入料理機中3.打成粉4.粉不用磨太細，有些口感會更好5.然後準備肉，一定要五花肉，蒸出來才香6.將肉皮上清理乾淨7.切成薄片8.切好的肉片備用9.開始放調料10.加入米粉11.混合均勻12.醃30分鐘13.然後將肉片向下，一片片碼入碗中14.因為米粉是乾的，吸調料很快15.所以要適量加一點水，這樣才不會蒸出來很乾16.放入鍋中，蓋上蓋，大約蒸90分鐘左右。水要一開始放足，這樣蒸的時候，就可以安心做其他事拉