肉醬米粉怎麼做啊

步驟 1

姜蒜、小葱香菜切末，豆乾切丁，花生米炒熟，肉沫中加入料酒、半份姜蒜末、白胡椒粉、澱粉攪勻，煨10分鐘，乾粉面下鍋煮至能夾斷，撈出過冷水。

步驟 2

起鍋熱油，放入剩餘姜蒜末炒香，放入肉末小火炒至變白，放入豆乾丁翻勻，放入醬油、蠔油、糖翻炒均勻，因為要做醬料，可再加適量鹽調味，如果有高湯可以用來直接做湯底，如果沒有，可以將炒好的肉末醬盛出一部分，剩餘的加入熱水煮成湯底。

步驟 3

將粉面撈出放入做好的湯底中，加入剁椒、酸豆角、炒熟的花生米，葱花香菜末，大功告成！

原料：米粉、豬精肉、食用油、葱、郫縣豆瓣醬、姜、蒜。

做法步驟：

第1步、豬精肉剁成肉末。

第2步、準備葱薑蒜末。

第3步、起鍋燒油。

第4步、下入肉末炒至變色。

第5步、加入葱薑蒜末炒香。

第6步、下入郫縣豆瓣醬。

第7步、炒出紅油。

第8步、加入適量清水煮沸。

第9步、蓋上鍋蓋讓它咕嘟咕嘟（久煮才能入味）。

第10步、煮好的肉醬裝盆（可以在它冷卻後放入冰箱冷藏室冷藏，可以在每日早餐時下入米粉佐餐）

第11步、熱氣騰騰的紅油肉醬米粉上桌了，早餐吃最好。

用料：韭菜、雞蛋、紅薯粉、鹽、花椒粉、雞精、食用油、辣椒汁。

步驟：

1、和麪，紅薯粉加入雞蛋，醒20分鐘。

2、剁餡料，韭菜切段，加入食用油、雞精、花椒粉、鹽。

3、擀皮，將和好的面擀成薄面。

4、鋪料，在幹好的麪皮上平鋪一層餡料。

5、卷，麪皮直接從邊緣捲起。

6、切，切成小段，方便入鍋蒸。

7、上鍋蒸，下面墊上蒸布。

8、出鍋，切成小條，澆上辣椒汁。