都是風乾的,曬的話會導致表面已經幹了內心還是沒有幹,容易變質。臘腸風乾時,將做好的臘腸,放在通風的環境中,風乾7天左右即可。臘腸是常見的食材,可以蒸着吃,也可以炒着吃。臘腸炒着吃時,可以用於製作臘腸炒土豆、臘腸炒青椒以及臘腸炒蒜薹等美食。