一、用料
青斑魚 1條2斤多
葱 4根
姜 5片
蠔油 4勺
料酒 3勺
生抽 2勺
泡椒辣椒 4個
澱粉 5克
青檸 2個
洋葱 半個
二、香燜青斑魚的做法步驟
步驟 1
配料洗淨備用,在用一個碗調好醬汁,碗中加入蠔油,生抽,澱粉,料酒,用小刀劃開青檸取汁,一起攪拌均勻
步驟 2
青斑魚去鱗洗淨切塊,麻將那麼大小(太小煎容易散開)
步驟 3
熱鍋下油把洋葱和葱白,姜蒜一起進鍋炸一下,撈出一邊,直接下魚煎,魚有點多所以要分次把魚肉煎兩面金黃
步驟 4
全部煎好的魚肉倒進鍋裏,淋上調好的醬汁蓋,加入撈出的配料,蓋鍋蓋悶10分鐘,開蓋翻個面在煮8分鐘即可
主要材料
450g青龍斑魚
調料
油適當,生抽醬油適當,葱絲適當,薑片適當
製做流程
1食物:青斑魚。
2將生薑片鋪平在蒸盤上。
3將青斑魚清洗,放到生薑片上。
4炒菜鍋倒進適當的冷水,放進蒸格。
5蓋蓋子,火災煮滾。水滾,將魚放進,蒸12分鐘(蒸魚時間以魚的尺寸來控制)。
6時間到,熄火,掀蓋,取出瓷盤,倒去瓷盤裏的水,將葱絲鋪放到魚的身上。
7熱鍋中,見油起煙,淋在葱絲上,倒進適當的生抽醬油就可以。