需要提前準備好的材料包括：鮎魚 2條、食鹽 1勺、雞精 1勺、葱 適量、姜 適量、蒜 適量、紫蘇 適量、調和油 3g、白酒 1勺。
1、姜，蒜，紫蘇，葱，鮎魚，備用。
2、油鍋燒熱，魚放入煎到兩面金黃。
3、放姜，紫蘇，放白酒。然後多放些水煮，時間煮長點。
4、放蒜，放鹽。再煮。
5、湯汁濃稠時，放葱，雞精。
6、攪拌均勻，完成。
食材：鮎魚1條，生薑1塊，大葱1段，紅椒1根，蒸魚豉油30克，食鹽2茶匙，料酒2湯匙
第一步：將鮎魚清理乾淨，洗去血水，然後用砍刀，將鮎魚砍成小塊，再放入湯盆裏面，接着放入2茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然後用手抓勻，醃製一會醃入底味備用！
第二步：將生薑修成長方形，然後先切片，再切成絲，越細越好，把大葱切成寸段，再切成絲，將紅辣椒去蒂，去籽，然後片薄，再切成絲，全部一起泡在水裏備用！
第三步：將醃製好的鮎魚擺入一個又大又薄的盤子裏面，再撒入一半的葱薑辣椒絲，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸它10分鐘！由於鮎魚比較容易熟，並且剁了塊，所以10分鐘鮎魚是完全能蒸熟的，而且剛熟的魚是最嫩的哦！當然瞭如果你買的鮎魚比較大，怕蒸不熟的話，也可以蒸到12分鐘，但是不宜蒸太久，蒸久了，魚肉就會變老，影響口感！
第四步：等鮎魚蒸好之後，端出鮎魚，然後倒掉蒸魚時蒸出來的湯汁，再換上新鮮的葱薑辣椒絲，淋入30克的蒸魚豉油，再燒點熱油，爆香葱薑辣椒絲即可上桌！
1、食材：鮎魚700克，土豆一個，西紅柿一個，洋葱一個，葱15克，姜15克，蒜15克，料酒12毫升。
2、把魚肉讓進碗里加鹽、老抽、生抽、孜然粉、辣椒粉等進行醃製。3、然後要把土豆切成條，西紅柿和洋葱都要切塊，萵筍切條，全部備用
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