豬五花肉五百克，幹木耳二點五克用三十度左右的水泡發二小時後洗淨。大白菜七百五十克洗淨控水。豬肉剁碎或絞碎，然後取一百克温水邊攪邊往裏加，之後切50克的葱沫，3O克姜沫，3克五香粉，鹽3克耗油10克，醬油15克雞精5克，把以上這些調料都加入肉餡中朝一個方向攪拌白菜切成碎丁，木耳切碎。起鍋燒油加入50克油油熱放入白菜碎木耳丁翻炒均勻鎖住水份，倒入肉餡中攪勻就可以了。
豬肉餡200克 泡發黑木耳70克 白菜葉5片 餃子粉800克 清水450克 六月鮮特級醬油40克 大葱半根 鹽適量
木耳白菜水餃的做法步驟：
1、餃子粉與清水混合，揉成光滑的麪糰，蓋濕布餳30分鐘左右
2、泡發的黑木耳、豬肉餡準備好
3、豬肉餡打入適量的清水，順着一個方向攪打上勁兒，加入適量鹽，倒入適量六月鮮特級醬油
4、肉餡按一個方向混合均勻，將大葱末放在一旁，為防止有臭葱味，先暫時不要將葱末拌入肉餡中
5 .將黑木耳切碎
6、將白菜先切絲、再剁碎
7、放在盆中，撒1克鹽，拌勻，靜置5分鐘
8、將葱花、木耳碎與肉餡混合均勻
9、再將白菜碎混合均勻，根據口味再決定是否加鹽
10、餃子餡拌好了
11、餳好的麪糰取出，搓成細長條，切成大小均勻的小劑子
12、擀成中間略厚、邊緣略薄的小圓皮
13、按自己喜歡的方式，或包或擠成餃子
14、煮好的餃子開吃嘍！“合子”寓意團團圓圓，和和美美
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