如何做正番鴨燉牛鞭

食材：牛鞭適量、番鴨適量、當歸適量、黨蔘適量、紅棗適量、枸杞適量、瑪卡適量。

做法：

1、用鹽巴，白醋洗淨牛鞭，鍋內放白酒飛水。

2、鴨肉牛鞭生薑下鍋炒制，加入輔料。

3、放熱水，轉入砂鍋煲五小時，快出鍋前放入鹽巴調味，然後就可以享用了。

準備材料：鴨子：1只、米血：適量、當歸、黃芪、枸杞、玉蝴蝶：適量、鹽巴：適量、牛鞭：1條、黃酒：2湯匙。

1、將鴨子清洗切塊，準備好牛鞭。

2、鍋中少油，放鴨肉進入翻炒，加點鹽巴。

3、取另一沙鍋，將水大火燒開，（必須水開後才下肉）再放入煎好的鴨肉。這裏要注意鍋中的油不要一起放入砂鍋中，（最好用筷子一塊一塊夾進砂鍋中）不然會很油膩。

4、大火燒開砂鍋的鴨肉湯，用勺子將浮在湯麪的油和泡沫取出。這步驟很重要。

5、所有配料一起放入鍋中，繼續大火燒。

6、15分鐘後加入準備好的牛鞭。

7、改中火燒，用筷子試穿鴨肉，如果能一招叉進即可。