如何做牛尾燉番茄

原料：牛尾，西紅柿等。

做法：1、西紅柿首先去皮，切塊。柿子快速去皮：用叉子叉住柿子，放爐子上烤一下，柿子皮自然裂開後，即可用手輕而易舉的剝下柿子皮了。

2、牛尾巴，放清水裏略微浸泡祛除血水，清洗乾淨

3、鍋中放冷水，牛尾巴冷水下鍋，直到煮沸，將血水煮出

4、去過血水的牛尾巴，清洗乾淨後，放入高壓鍋壓制微爛。因為待會還要放砂罐中和柿子一起燉

5、切好的柿子塊放鍋中加少許油略炒一下（這樣酸味更濃郁），不炒直接和壓好的牛尾一同放入砂罐子一同煲也可以。燉個1小時即可，具體燉制時間根據你喜好的牛尾巴軟爛程度而定。

燉好後，再調入鹽、白胡椒、和黑椒碎即可

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