材料:茄子1個,鹹蛋黃2個,紅椒適量,葱花適量,白芝麻適量。
調料: 植物油、鹽。
做法:
1、茄子去皮切條,鹹蛋黃剁成碎末,紅椒切丁備用。
2、茄子均勻的撒上生粉備用。
3、把油燒至8成熱,把茄子下鍋炸至金黃撈出。
4、鍋內放少許油至3成熱,把鹹蛋和紅椒丁下鍋炒,加入味精,雞精,鹽,炒至起泡後倒入炸好的茄子翻炒。
5、出鍋撒上葱花和白芝麻裝盤即可。