凍茄子怎麼做醬茄子

步驟 1、茄子拿出來化凍，切條撒鹽，變軟即可。

步驟 2、準備好食材。

步驟 3、鍋中放油燒熱，放入蒜片，紅辣椒丁。紅辣椒也是冰箱裏冷凍存的，新鮮的切好，直接冷凍即可。用的時候不用化凍，直接拿出切丁，配色超級棒。

步驟 4、鍋中放兩勺禾然有機豆瓣醬，炒出香味。

步驟 5、炒的時候，火可以稍微調小點，否則可能會崩出來。

步驟 6、鍋中倒入茄子，翻炒。太大塊的用鏟子，稍微弄一下就可以了。

步驟 7、抓一把葱花和香菜末進去，翻炒一下，出鍋即可。 香菜和葱花也是冰箱裏凍的，清洗乾淨，晾乾無水，切一下，放進盒子裏，直接凍冰箱裏，隨用隨取，不用化凍直接用，顏色依舊綠油油，味道也不減，特別方便。強烈推薦！