柳柳好吃又簡單的做法如下：
食材：
牛脊裏500g、杭椒適量、紅葱頭半個、水澱粉適量、雞蛋清適量、胡椒適量、老抽適量、食鹽適量、白糖適量、蠔油適量、料酒適量、植物油適量、蒜4瓣姜1塊
步驟：
步驟1
牛柳洗淨切條，用刀從垂直於紋理的方向切下，再切成0.5釐米厚，5釐米長的條
步驟2
用一點老抽、澱粉、清水和料酒鹽、蛋清、醃一下，注意要用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進肉裏，就像是給肉做個按摩，再靜置十幾分鍾，然後再抓半分鐘，再靜置，最後一定加一點食用油一會入鍋好滑散
步驟3
洋葱切絲，杭椒斜刀切成和牛柳差不多長度的段蒜切片、薑切片
步驟4
鍋熱放油，待油熱
步驟5
下牛柳滑散
步驟6
變色後盛出備用
步驟7
留底油，將蒜片煸香
步驟8
放入洋葱絲煸炒出香味後下磨好和胡椒碎
步驟9
放入杭椒段炒，加一點點清水，稍微煮一小會，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來
步驟10
倒入滑好的牛柳、加入蠔油、老抽、生抽、鹽、糖，調味
步驟11
將所有原料迅速炒勻入味
步驟12
最後用水澱粉勾芡即可湯汁濃郁出鍋裝盤
1、魚柳切片。
2、放入鹽、白胡椒、料酒抓勻，再裹上慄粉抓均勻。
3、豆豉切碎，青紅椒切絲，姜也切絲。
4、碗中放入醬油、料酒、香醋、白糖、水配成醬汁。
5、煎鍋燒熱放油，放入魚片，中火煎至兩面金黃。
6、放入生薑絲，豆鼓，然後放入青椒絲，最後放入調好的醬汁。
7、加蓋燜煮，到收汁時打開鍋蓋，把魚柳翻面再煎兩分鐘即可出鍋。
魚柳切蝴蝶刀備用（就是第一刀不切段，第二刀切段）準備一鍋水加少許鹽和食用油煮開
2、
魚片里加入1湯匙魚露
3、
加1湯匙檸檬汁輕輕地拌勻
4、
再加1茶匙玉米澱粉混合均勻
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