1、蒜苗洗淨後切段備用。
2、胡蘿蔔去皮、洗淨、切絲備用。
3、葱姜切絲備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入葱姜炒香。
5、下入胡蘿蔔、蒜苗炒勻後烹料酒、醬油。
6、加鹽、雞粉、糖調味後少量加水。
7、翻炒至蒜苗斷生後出鍋即成。
烹飪步驟
1
葱切葱花，姜切成小片，紅椒切條，蒜苗切斜刀，臘肉切成約3mm的薄片。
2
熱鍋冷油，放入臘肉小火煸炒，避免炒糊，待白色油脂部分炒成透明狀態後盛出備用。
3
用炒臘肉出的油，大火煸香葱姜，加鹽半勺增加底口，放入蒜苗炒至變色後，再加料酒1勺、老抽半勺調味。先放鹽再炒蒜苗，可以使蒜苗更入味。炒蒜苗的時温度不能太高，否則容易糊，炒到蒜苗皮發皺，焦而不糊就可以了。
4
倒入之前炒好的臘肉，用鹽半勺、糖1勺和味精少許調味，翻炒均勻。
5
出鍋前倒入紅椒炒勻就可以了。紅椒可以生吃，最後加入稍稍翻炒一下就可以了，能夠保持爽脆的口感。
1、燒肉切小塊
2、蒜苗洗淨後切段
少許胡蘿蔔切片
3、熱鍋下油，爆一爆燒肉後盛起
4、原鍋下油，將蒜苗的頭倒進去爆一下
5、然後再將蒜苗的葉全部倒下去一起炒
6、這個時候加燒肉，加少許水將菜燜煮一會兒
7、最後加少許鹽和生抽調味後上碟
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