蒜苗炒牛肚絲最正宗的做法

食材清單

滷牛肚（半熟） 2塊（約200克） 、 蒜苗 400克 、 薑片 3片 、 鹽 1勺 、 雞精 1勺 、 老抽 2/1勺 、 油 2湯匙

烹飪步驟

步驟1/13

新鮮蒜苗

步驟2/13

掐成4釐米左右的小段，洗淨

步驟3/13

裝盤備用

步驟4/13

滷牛肚，2塊

步驟5/13

切成絲，薑片3片備用

步驟6/13

食材集合

步驟7/13

鍋燒熱放油，放入薑片爆香

步驟8/13

加入蒜苗

步驟9/13

翻炒均勻受熱

步驟10/13

待蒜苗變色變軟，加入牛肚絲翻炒

步驟11/13

加入所有調料翻炒

步驟12/13

加點水，潤色一下，起鍋

最後一步

盛出食用

先將牛肉洗淨煮熟切絲，蒜苗洗淨切段，姜蒜切抹，鍋裏放油六成下姜蒜抹牛肚絲翻炒，然後放泡椒泡姜豆瓣翻炒，放鹽雞精調味出鍋即可

做法:蒜苗洗乾淨，切去頭，根的地方用刀拍一拍，然後切段。

鍋熱，油微熱，放薑片，幾個幹辣椒段爆一下，然後倒入洗過的牛肚。

加入料酒，醬油，煸炒一分鐘。倒入洗過的蒜苗段大火翻炒，一定要把蒜苗裏的水瀝乾。加鹽繼續大火翻炒2分鐘，加點雞精就可以出鍋了。