羊肉調料配方大全集

輔料：白蘿蔔200克

調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克

步驟：

1、羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨

2、蘿蔔改小一字條

3、將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸

4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟

5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿蔔燉至肉軟

6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。

1、 羊肉泡水20分鐘去除血水後洗淨，蘿蔔洗淨後用牙籤戳些小洞，切滾刀塊備用

2、 在鍋中加入戳過洞的蘿蔔塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鐘，羊肉撈出後用温水洗淨

3、 另起一鍋，加入足量温水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫

4、 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鐘左右（至羊肉酥軟脱骨）

5、 喝湯前再加蘿蔔片煮開，撒鹽調味即可

一般我們煮羊肉但是會選擇可以提鮮的調料當然還有可以去羶去腥的調料，最基本的三樣就是有葱、蒜、姜、其次就是花椒、八角、黃酒、等等 ，這些調料在我們煮羊肉裏是很重要的，煮羊肉的過程中可以提取羊肉的美味，也能保證羊肉的營養不丟失。

除了煮還能用燉的方法去激發羊肉的鮮美既能吃肉又能喝湯，對於我們的身體來説是有很大的益處的。燉的羊肉可能比煮的羊肉會更加鮮嫩易於消化熟爛。