烙魚做法大全家常

食材

芹菜梗25克．番茄50克，蘑菇25克，黃油25克，肉湯250克，細鹽、胡椒粉和味精各適量。

製作方法

（1）準備烙魚的淺凹盆內壁塗上薄薄一層油脂後備用。

（2）把青魚肉切成斜刀塊，鋪放在備用的淺盆內。洋葱頭、胡蘿蔔和芹菜梗，全部切成絲。番茄切成稍粗的條。蘑菇切成碎末。

（3）將炒鍋放火上，加白脱油，燒熱後，放洋葱頭絲、胡蘿蔔絲和芹菜梗絲，炒至軟熟，再加番茄條、蘑菇碎末和肉湯，燒至沸滾，再加細鹽、胡椒粉和味精、對好口味後，澆在裝魚的淺盆內，蓋沒魚塊。

（4）烤箱預熱至225℃。把淺盆裝在裝有少許水的烤盤內，放在烤箱的第二層擱架上烘烤，至表面呈淺褐色，並沸滾、熟透後取出即成。