油炸面通常我們稱為油酥,做為麪食中起層起酥的作用。比如平時我們自己在家烙餅時,可先用瓷碗盛上適量乾麪粉,用炒鍋把食用油燒熱後澆在碗中麪粉上,然後用筷子快速攪拌均勻後放置,把調好的面笈擀成面片後把拌好的油酥均勻抺上後卷好後,再擀成餅狀,在烙餅鍋中烙熟後很好吃。
還能做我們喜歡吃的各類起酥的點心,加工後放入烤箱,烤熟後非常美味。