紅燒素冬瓜超入味比肉還香

食材：冬瓜500g、油、鹽、花椒、八角、大葱10g、薑汁、麻辣醬、醬油、乾紅辣椒、雞精、白糖適量。

做法：

1、將冬瓜削去外皮，用勺子挖去冬瓜瓤備用。

2、將冬瓜切成厚塊備用，葱切長段備用。

3、炒鍋放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。

4、炸出調料香味後，下入乾紅辣椒和葱段爆出香味。

5、下入冬瓜塊翻炒，加入白糖、食鹽和醬油翻炒。

6、加入薑汁，放入麻辣醬，將調料翻炒均勻，裹住冬瓜。

7、加入適量的水，加蓋，燜煮冬瓜入味。

8、湯汁濃稠時，打開鍋蓋，加入雞精調味，出鍋即可食用。