鮁魚刺怎麼做好吃

食材用料:鮁魚刺400克。葱:少許。姜:少許。幹辣椒:少許。

方法/步驟:葱切絲，姜切末。油鍋預熱，放油，爆鍋炒香。繼而放入麪醬。

放入鮁魚骨煸炒幾下後，倒入少量水，沒過鮁魚。加入白酒和一枚大料。繼續煮。直至水份快靠幹，放入韭菜。

去除魚肉的魚頭和魚骨頭也能做的如此美味，出鍋。

紅燒鮁魚

食材：鮁魚1條，醬油1勺，生抽1勺，老抽1小勺，鹽少許，油適量，葱姜適量，香菜少許

方法：

1、 鮁魚去內臟清洗乾淨切成段

2、 加入一勺醬油、一勺生抽、一小勺老抽，葱姜少許放到鮁魚塊上，有手抓勻醃製1小時，醃製的時間越長，鮁魚會越入味，自然也會越鹹，所以之後應該酌情放鹽

3、 鍋裏放入多一些的油，用來炸鮁魚，油温不要太熱，筷子放進去周圍出泡泡了即可，把醃好的鮁魚放入油鍋裏，炸至金黃撈出

4、 另起鍋，鍋裏放一點油，把鮁魚塊放入鍋裏

5、 再放上葱姜，加入適量的清水和鹽，水量以沒過鮁魚塊2/3即可

6、 大火燒開轉小火慢燉，大約6分鐘左右，關火撒上香菜即可出鍋。