做法步驟
1、葱姜切斷切片備用。
2、鮁魚去除內臟,魚肚裏有層黑膜也要去除,不去除會有腥味。
3、切成小塊,放入小盆中,準備醃製。
4、加入少許鹽,葱,姜。
5、加入生抽醃製30分鐘,讓其更加入味。
6、取出醃製好的魚塊,用廚房紙吸乾水分。
7、裹上一層澱粉,稍微壓緊,避免後面炸的時候麪粉掉落在油鍋裏。
8、鍋裏倒油,燒至用筷子插入周邊冒小泡泡就可以放入鮁魚塊了,中小火炸。
9、炸至金黃色撈起,放廚房紙上稍微控油即可。