做法步驟
1、 準備好一條草魚。
2、 魚切成小塊。
3、 魚塊加鹽，料酒，姜粉，生抽醃2個小時。
4、 磕入一個雞蛋。
5、 加麪粉。
6、 拌勻。
7、 起鍋燒油，油要寬點。
8、 油五成熱時，下魚塊。
9、 小火慢炸。
10、 魚塊變金黃色，撈出，過一會兒再復炸一次即可。
1、草魚讓店家宰殺好，回來後收拾乾淨，切成大一點的魚塊
2、魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、葱段、薑片、調好後醃一個晚上
3、醃好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油温上來後復炸一次
4、再準備一些薑絲、葱片，把青紅椒也切塊
5、炒鍋少放些油，油熱後放入薑絲，葱片炒香，放入炸好的魚塊
6、加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鐘左右
7、待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片
8、大火炒至斷生即可。
炒魚塊的做法：
1、魚洗淨切成塊，放老抽，鹽，料酒，姜，葱調勻淹10分鐘以上
2、鍋裏放油燒熱，放魚下去炸
3、魚炸好，放一邊。另一邊放姜蒜下去炒香再把魚翻過來
4、加點開水煮三分鐘，加鹽
5、放青椒下去
6、放葱花，滴花椒油收汁起鍋。
準備好青椒、紅椒、姜、小葱和香菜洗乾淨。
把青椒切成細絲，然後分別把紅椒、蒜、姜、小葱和香菜切好備用。
在鍋裏放入少許油，把紅椒，薑末和大蒜放進去炒出香味。
把炸過的帶魚放入鍋裏，加入半碗清水，用大火燒2分鐘。
把青椒絲鋪在魚塊的上面，繼續再燒1分鐘。
把香菜和小葱放進去，加入鹽、生抽和蠔油再煮半分鐘左右關火。
最後，把燒好的魚塊裝盤即可享用
品位站
