1、首先我們準備老豆腐一小塊，切成均勻厚片，白菜葉幾片，洗淨後撕成小片，只保留白菜葉，白菜幫比較硬影響口感，清洗乾淨的蟹味菇一小把，豬肉一小塊，切成均勻厚片備用。
2、接着，我們把肉片處理一下，盆中加入適量清水，抓洗出肉片中的血水，洗淨後撈出，擠幹水分，加入食鹽1克、料酒3克去腥，抓拌均勻，再加入少許玉米澱粉，繼續摔打抓勻備用。
3、食材準備好以後，我們開始烹飪，鍋內加入適量的植物油滑鍋，滑好鍋之後倒出熱油，加入涼油，倒入切好的豆腐片，有疊在一起的用勺子打散。
4、不停晃動炒鍋，讓豆腐均勻貼在鍋邊防止豆腐煎糊，一面煎黃後翻過來煎另一面，豆腐煎至兩面金黃時，倒入適量的開水，把準備好的蟹味菇下入鍋中，接着開始調味。
5、加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克，大火燒開後，再把肉片倒入鍋中，輕輕晃動炒鍋防止肉片粘在鍋底，肉片煮熟後倒入準備好的白菜葉，淋入少許水澱粉增加湯汁的濃度，翻勻後即可起鍋。
6、把煮好的三鮮湯倒入盆中，撒上少許香菜點綴，再滴入幾滴香油就能上桌食用了
1
取一個西紅柿，洗淨待用
2
取蘑菇適量洗淨待用
3
將蘑菇用手撕成小條備用
4
將西紅柿切成片備用
5
將瘦肉洗淨剁成沫備用
6
在鍋中放入適量水
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將水燒開後加入適量食鹽、五香粉和西紅柿
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將西紅柿煮一會，煮出味
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加入備好的蘑菇
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加入備好的肉沫
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煮一會，煮出肉香
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起鍋，美味又有營養的三鮮湯就做好了。
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