做湯放十三香會更鮮嗎

一般十三香都用在燒菜和燉菜，色深，味濃的菜品，而且還要少用，真正要用上十三香的菜品那也是在菜品下鍋後就放十三香，這樣的話可以減輕香味的濃度，達到菜品既有香味，又不失本味。

像涼拌菜，不需要放十三香，不要讓調料壓過自然的味道。

炒熱菜要在起鍋前三十秒左右放，太早放的話失去十三香的增香效果。

燉菜、葷菜一定要用十三香，越早放越好

做湯放13香會更香嗎

應該不是的，13香應該是做菜用比較好，菜的味道比較濃，如果做嫩或者燉肉，可以放點13香，味道是比較好聞的，也比較濃，如果放在湯裏，湯不會感覺鮮的，味道有點怪怪的，不好喝，所以做湯的時候不要放13香13香放在湯裏，湯的顏色也會有變化的，不好吃