三鮮魚湯的家常做法

主料：鱅魚500克

輔料：火腿50克，雞肉80克，香菇（鮮）50克，油菜心50克，雞蛋50克，萵筍50克

調料：鹽10克，味精2克，胡椒2克，澱粉(蠶豆)15克

製作：

1、 將鰱魚從胸鰭和腹鰭處下刀，取下魚頭

2、 大魚頭可一劈兩半，去魚鰓，用清水洗淨

3、 將火腿、筍子、雞肉改片

4、 雞片用鹽、蛋清、豆粉碼上芡後待用

5、 燒鮮湯下魚頭，用大火衝至湯汁乳白

6、 下火腿、雞片、筍片、香菇、菜心並加入鹽、味精、胡椒熟後即可。

主料 鯽魚2條 輔料 白蘿蔔 1個 冬筍 1個 食鹽 2茶匙 黃酒 2茶匙 鮮辣粉 1茶匙 葱 5根 三鮮鯽魚湯的做法 1. 準備2條鯽魚，洗乾淨備用 2. 蘿蔔清洗乾淨，切絲備用 3. 冬筍清洗乾淨切絲 4. 起油鍋，放入鯽魚煸炒，入黃酒，蘿蔔和冬筍一起放入 5. 然後加熱水，煮30分鐘 6. 最後一步出鍋前放鮮辣粉