農家自制酵母好。
自制酵母蒸出的饅頭香、軟,營養豐富口感好,可存放在冰箱裏一星期時間原味不變。其缺點是發酵過程中的時間不易掌握。
而安琪酵母蒸出的饅頭,可隨吃隨蒸,不可長時間存放,否則容易變味,口感不好。優點:不受發酵時間的限制。
自制酵母