準備食材:黃瓜皮400克、小米辣5個、蒜3瓣
調味料:鹽10克、白醋3克、冰糖5克、八角1個、小茴香2克、桂皮2克、香葉1片、花椒1克
醃脆黃瓜皮的做法:
1、黃瓜皮洗淨切段,然後加適量鹽攪拌均勻,醃製30分鐘,出水後,用清水洗淨
2、小米辣切圈,蒜切片
3、鍋中加入適量清水,煮沸後,放入八角、小茴香、桂皮、香葉、花椒,煮20分鐘,關火冷卻
4、準備一個密封罐,放入黃瓜皮、冰糖、小米辣、蒜,倒入煮好的水,倒入白醋,密封醃製24小時
5、醃好之後,裝盤即可食用。