汽鍋和砂鍋燉湯區別

     口感上的區別。汽鍋的燉煮時間縮短了，那麼雞肉燉出來的口感就特別容易變柴，還不能讓雞肉更好的入味，可以説這樣方式燉出來的雞肉口感特別差，而用砂鍋燉出來的雞肉，肉質更加鮮嫩，吃起來的口感也會更好，最主要是雞肉能夠更好的入味。

     營養上的區別。一般用汽鍋燉出來的雞湯看上去會比較渾濁，喝起來的鮮味也不是很濃郁，反而喝久了還會感覺到膩口，甚至有一股濃厚的腥味，這樣也就造成了營養大量流失的情況，而用砂鍋燉出來的雞湯色澤更清，香味也會更濃，雞湯喝起來甘甜不油膩，也是砂鍋燉湯的神奇之處。

     因為砂鍋的材質特殊，內熱循環非常好，加上導熱慢，可以在燉湯的時候，邊加熱邊散熱，這樣燉出來的雞湯自然好喝又營養了。