5到8分鐘即可
鮑魚的頭部很發達，它的兩個觸角在伸展時很細很長。在觸角的基部背側各有一個短的突起，突起的末端生長着眼睛。在兩個觸角之間有頭葉，頭葉的腹面有向前伸出的吻，吻的前端有口。
10～15分鐘左右。鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起。這些突起在靠近螺層末端的一些貫穿成孔，孔數隨種類不同而異。在中國北方分佈的盤大鮑有4～5個，南方分佈的雜色鮑有7～9個。
20分鐘左右。
做法步驟：
1、準備材料：鮑魚，小葱，姜，大蒜仔，紅色小米椒，青椒，黃酒或脾酒，用打蒜器把姜，蒜仔，小米椒，青椒放一起打成顆粒備用
2、鮑魚處理，用小刀取下硬殼，去內臟和鮑魚暗，刷子刷去鮑魚表面的黑色東西，再用鹽水，澱粉，料酒放一起抓洗，多清洗幾遍，鮑魚改刀再焯水，不要焯水時間過得長，不然的話肉會變老
3、把備好的姜，蒜，小米椒，青椒顆粒放熱油鍋裏炒一會，再把鮑魚下鍋一起炒會，放黃酒或脾酒燜上五分鐘，再用鹽，老抽少許，生抽調味，起鍋前用澱粉勾芡。
4、一份好吃又下飯的香辣鮑魚出鍋了，嫩滑爽口，超級入味
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