準備材料：猴頭菇、豬瘦肉、番茄、姜、葱、鹽、味精等
製作過程：
1、市場上買到的猴頭菇很多都是乾貨，因此，在燉湯前要將猴頭菇用清水浸泡一晚，浸泡過程中換兩次水，換水前將猴頭菇擠幹。最後將猴頭菇撕細。
2、將新鮮的豬瘦肉過用開水煮5分鐘，去除血水。
3、將撕細猴頭菇，煮過的豬瘦肉放入燉鍋中，加適量清水後，用大火燒開，然後去除表面的泡子。
4、加入切斜的薑片與西紅柿，蓋上燉鍋的蓋子，小火慢燉1小時。加入薑片是為了去腥味，5、而加入番茄不僅能使湯的色澤鮮豔，而其是口感與營養價值都很好。
6、加入適量的鹽、味精與葱花，關掉火源。
主料：麪粉適量、雞蛋一個、番茄一個、猴頭菇一定、香菜適量、青蒜適量、骨湯適量
輔料：油適量、鹽適量、醋適量、胡椒粉適量、姜粉適量、生抽適量
步驟：
1、所需食材準備就緒。
2、麪粉加水拌成絮狀。
3、番茄和青蒜改刀。
4、猴頭菇洗淨撕小塊。
5、鍋中入油燒熱倒入番茄和青蒜翻炒。
6、加猴頭菇翻炒，放入姜粉，胡椒粉，生抽。
7、加入骨湯和生抽煮沸。
8、加入面絮煮沸。
9、淋入蛋液。
10、出鍋加鹽和醋調味，撒上香菜。
11、猴頭菇蛋花湯製作完成。
12、成品。
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