豬頭肉的部位很多,不同的部位,吃起來味道完全不一樣。別説豬嘴、豬舌、豬耳、豬腦這些絕妙的下酒菜了,就是豬頭其他部位的肉,咀嚼起來也是別有一番風味。肥而不膩,肥中有傻,嚼起來蠻有“勁道”。連腮幫子上肥肥的那兩塊肉,雖廉價,但也是至尊美味。