香菇麻鴨的做法

材料：麻鴨1000g、幹香菇20g、姜適量、豆瓣醬適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量。

做法：

1，首先我們需要把材料準備好，然後先把麻鴨洗淨，取出內臟之後斬塊備用。

2，把香菇提前泡發，洗淨切片姜切絲。

3，在沸水中加入少許薑絲，放入麻鴨塊焯去血水，撈出過涼，沖洗乾淨。

4，炒鍋入油，爆香薑絲，再放入麻鴨塊，大火翻炒至鴨油溢出。

5，然後放入豆瓣醬，再放入香菇片大火翻炒

6，等到有香味之後，加入少許米酒、老抽，加一勺熱水，中火燜至麻鴨塊熟透。

7，最後出鍋前加入少許鹽調味即可。