牛腩能做牛排嗎

牛腩不可以做牛排，那是牛肚子上的肉，纖維粗口感老只能燉着吃。

牛小排：牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分。肉質鮮美，有大理石紋。適合用以烤、煎、炸、紅燒。

帶骨沙朗：牛的肋脊部。運動量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當適宜。

沙朗：牛的後腰脊肉，肉質嫩，含油花，適用於牛排。

腓力：牛的里肌肉即腰內肉，運動量少，且肉質最嫩，可用以做牛排或鐵板燒。