紅燒牛腩的做法

紅燒牛腩-牛肉酥爛小竅門紅燒牛腩好吃，但不容易燉爛。那麼怎樣才能做出又酥又爛又好吃的紅燒牛腩呢我來教你小竅門。 材料： 　 牛腩500克、辣豆瓣醬15克、葱姜少許、料酒、醬油、糖各30克、八角1粒、幾片曬乾的鮮山楂片。 做法： 　 牛腩切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將葱姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖，料酒，八角，最後加熱開水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。大概需要2個小時左右。到汁濃肉爛關掉火即成。 好多人做出來老是口感硬硬的。其實製作紅燒牛肉的關鍵就是一定不能吝嗇火頭。如果火候不夠，牛肉就沒有這麼酥爛，當然就不好吃了。而且，加幾片曬乾的鮮山楂片進去同煮，牛肉就會很好熟，最後又酥又爛的。