豆醬就應該在熱的時候密封,因為熱的時候密封食用,不僅可以阻止細菌繁殖,防止豆醬變質,而且豆醬在熱的情況下密封,冷卻後內部空氣會收縮,這時候外部氣壓會讓瓶蓋更緊密,能更好的隔絕空氣。我們平時看到的罐頭食品就是利用大氣壓的原理給食物保鮮的。