1、糯米洗乾淨浸泡一晚上。瀝乾淨水備用。
2、豬肉五成肥,五成瘦肉用攪拌機攪碎,放冰箱冷藏。
3、將料酒,薑末,十三香,鹽,白胡椒加入肉中攪拌兩三分鐘,加入雞蛋和一勺澱粉(澱粉分三次加入),用力攪拌起勁。